Kahramanmaraş’a Geldiysen Bu Tatlıları Tatmadan Dönme!

Bir şehri keşfetmenin en güzel yollarından biri mutfağını tatmaktır. Ancak bazı şehirler vardır ki, sadece yemekleriyle değil, tatlılarıyla da bir kimlik kazanır. Kahramanmaraş işte tam olarak böyle bir şehir. Dondurmasıyla Türkiye’ye nam salmış bu kadim kent, aslında çok daha fazlasını sunar. Geleneksel tariflerle modern sunumu buluşturan Alaybeyoğlu 1972, Maraş tatlı kültürünün hem mirasını koruyor hem de onu bugüne taşıyor.

Kahramanmaraş’a geldiğinizde tarihi sokakları, çarşıları ve müzeleri gezmeden önce ya da sonra, şehirle gerçek bir bağ kurmak istiyorsanız tatlı molası vermelisiniz. Bu mola ise öylesine bir tatlı deneyimi değil; nesillerden süzülen tariflerle hazırlanan özel reçetelerin, el emeğinin ve doğallığın sunulduğu bir lezzet yolculuğu. Bu yazı tam da bu yolculukta size rehberlik edecek. Çünkü Kahramanmaraş’tan bu tatlıları tatmadan dönmek olmaz.

1. El Açması Baklava: Gelenekselin En Saf Hali

İncecik katmanların arasında gizlenmiş fıstık ve sade yağın sıcak uyumu, Maraş’ta bambaşka bir seviyededir. Alaybeyoğlu’nda hazırlanan baklavalar sade yağ ile günlük olarak üretilir. Şeker dengesi ve çıtırlık mükemmel bir oranla sunulur.

2. Fıstıklı Katmer: Sabah Kahvaltısında Bile

İncecik açılan hamurun, bolca serpilen boz Antep fıstığı, sade yağ ve pancar şekeriyle buluştuğu geleneksel tatlı sıcak servis edildiğinde damakta adeta bir şölen yaratır. Maraş kültüründe kahvaltılarda bile yer bulan bu tatlı, Alaybeyoğlu’nun öne çıkan ürünlerindendir.

3. Gerçek Maraş Dondurması: Kıvam, Tat, Gelenek

Keçi sütü, doğal salep ve pancar şekeriyle üretilen bu yoğun kıvamlı lezzet, fıçıdan kırılarak servis edilir. Dört mevsim tüketilebilen bu eşsiz tat, sade, fıstıklı, karadutlu, urmu dutlu ve bitter çikolatalı gibi seçeneklerle her damak zevkine hitap eder.

4. Modern Tatlılar: Gelenekselden İlham Alan Yorumlar

San Sebastián cheesecake, fıstıklı entremet, napolyon ve özel çikolatalı pasta gibi modern pastacılık ürünleri Alaybeyoğlu’nda katkısız içeriklerle hazırlanır. Günlük olarak taze sunulur ve görsel olarak da cezbedicidir.

5. Sütlü Tatlılar: Hafif ve Doğal

Alaybeyoğlu muhallebisi, supangle, tavuk göğsü, kazandibi ve trileçe gibi klasik sütlü tatlılar, doğal Jersey sütü ve pancar şekeri ile yapılır. Hafifliği ve besleyici yapısı sayesinde her yaştan misafir için idealdir.

6. Özel Gün Pastaları: Kişiselleştirilmiş Lezzetler

Doğum günü, nişan veya sürpriz kutlamalar için hazırlanan özel pastalar, tamamen kişiye özel tasarlanır. Naked cake, lotus kremalı pastalar ve mevsim meyveli seçenekler gibi görsel ve lezzet açısından üstün alternatifler sunar.

7. Tatlı Kültürünün Bir Parçası Olun

Maraş’ı Maraş yapan sadece tarihi ve doğası değil; aynı zamanda fırınlarından yayılan baklava kokusu, dondurmacılardan gelen tokmak sesleri ve her dilim katmerde saklı