Maraş’ta Ne Yenir? Gelmeden Önce Bu Listeye Göz Atın!

Kahramanmaraş, gastronomi denildiğinde akla gelen ilk şehirlerden biri. Sadece dondurmasıyla değil, kendine özgü yöresel yemekleri, tatlıları, zengin kahvaltı kültürü ve misafirperverliği ile her geleni etkileyen bu şehir, adeta bir lezzet cenneti. Peki Maraş’a geldiğinizde neler yemeli, nerelere uğramalı? Bu detaylı liste tam size göre!

1. Dövme Maraş Dondurması: Gelenekselin Gücü

Maraş denilince ilk akla gelen elbette dövme dondurma. Ancak onu özel kılan sadece kıvamı değil; bu dondurma keçi sütü, salep ve ustalıkla yapılan dövme işlemiyle hazırlanır. Alaybeyoğlu’nda üretilen Maraş dondurması hem kıvamı hem de lezzetiyle tam bir başyapıttır. Sade, fıstıklı, kakaolu ya da meyveli çeşitleriyle her damak zevkine hitap eder.

Üstelik Alaybeyoğlu, bu eşsiz lezzeti Türkiye’nin dört bir yanına ulaştırıyor. Online sipariş ile Maraş dondurmasını evinize getirmek artık mümkün.

2. Maraş Usulü Kahvaltı: Güne Lezzetle Başlayın

Maraş mutfağında kahvaltı, adeta bir tören gibidir. Zengin, yöresel, doyurucu ve sıcacık. Alaybeyoğlu’nun kahvaltı menüsü tam bir yöresel şölen sunuyor: çökelekli biber kavurması, taze tereyağ, zeytin salatası, katmer, cevizli sucuk, petek bal ve tabii ki sıcak taş fırın ekmeği. Kahvaltıda Maraş usulü kavurma da ikram edilirse, günün geri kalanı mutlulukla geçer.

3. Katmer ve Cevizli Sucuk: Maraş’ın Tatlı Sabahlıkları

Katmerin yufkası incecik açılır, içine bolca ceviz ve şeker konulur. Üstü hafif tereyağla yağlanıp fırında pişirilir. Maraş katmeri diğer şehirlerden farklı olarak daha çıtır ve iç dolgusuyla öne çıkar. Yanında cevizli sucukla servis edildiğinde eşsiz bir tatlı/kahvaltı birleşimi ortaya çıkar.

4. İçli Köfte, Sıkma Köfte ve Ekşili Çorba: Bulgurun Şöleni

Maraş mutfağında bulgurun yeri tartışılmazdır. İçli köfte, ince bulgur ve kıyma karışımıyla hazırlanır. Maraş usulü içli köfte haşlanarak değil, kızartılarak sunulur ve içi oldukça baharatlıdır. Sıkma köfte ise et veya salça ile harmanlanmış, avuç içi büyüklüğünde şekillendirilmiş köftedir. Yanında servis edilen ekşili çorba, nar ekşisi ve et suyu bazlı olup tam bir şifa deposudur.

5. Mumbar Dolması ve Ekşili Aya Köftesi: Cesur Lezzetler

Mumbar dolması, koyun bağırsağının iç harçla doldurulup pişirilmesiyle yapılır. Hijyen ve ustalık gerektiren bu yemek, Alaybeyoğlu gibi işini bilen ustaların elinde tam bir lezzet bombasına dönüşür. Ekşili aya köftesi ise hem ekşi-tatlı aromasıyla hem de iri taneli köftesiyle damakta iz bırakır.

6. Maraş Tava ve Közde Patlıcan Ezmesi

İnce kıyılmış et, domates, biber ve baharatla birlikte taş fırında pişirilen Maraş tava, et severlerin vazgeçilmezidir. Yanında közlenmiş patlıcan ezmesi, domatesli biberli yoğurt mezesiyse bu lezzeti tamamlar.

7. Cevizli Baklava, Şam Tatlısı ve Kalburabastı

Maraş’ın tatlı kültürü de oldukça geniştir. Alaybeyoğlu’nun yöresel tatlı menüsünde yer alan cevizli baklava, çıtır çıtır katmanları ve bol cevizli yapısıyla damakları şenlendirir. Şam tatlısı irmik bazlı, şerbetli ve sünger gibi bir dokuya sahiptir. Kalburabastı ise özellikle bayramlarda sıkça tercih edilen nostaljik bir tatlıdır.

8. Maraş’ın Lezzetli Sürprizi: İstiridye Tatlısı

İnce yufka ile sarılan, içi ceviz dolgulu ve üzeri şerbetle taçlandırılan istiridye tatlısı, görüntüsüyle olduğu kadar lezzetiyle de etkileyici. Özellikle Alaybeyoğlu üretimi istiridye tatlıları, Maraş’ta ne yenir sorusuna verilecek farklı bir yanıttır.

9. Alaybeyoğlu’nda Maraş Lezzetlerini Deneyimleyin

1972’den bu yana Kahramanmaraş’ın en köklü pastanelerinden biri olan Alaybeyoğlu, sadece dondurmasıyla değil, kahvaltısı, tatlıları ve yöresel mutfak deneyimiyle de öne çıkıyor. Şehre gelen herkesin uğrak noktası olan Alaybeyoğlu, Maraş kültürünü tabakta yaşatıyor. Üstelik tüm ürünleri online sipariş ile Türkiye’nin dört bir yanına ulaştırılıyor.

Lezzet Yolculuğunuz Alaybeyoğlu ile Başlasın

Maraş’ta ne yenir sorusunun cevabı aslında oldukça net: Dondurmadan kahvaltıya, katmerden şerbetli tatlılara kadar onlarca yöresel lezzet var. Ancak tüm bu lezzetleri en kaliteli haliyle deneyimlemek için doğru adres belli: Alaybeyoğlu. Şehre geldiğinizde ilk uğrayacağınız durak burası olmalı. Gelmeden önce listenizi hazırlayın, çünkü Maraş’ta lezzet kaçırılmaz!